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Introducción Por un lado, la genética de las estirpes de puesta comercial evoluciona seleccionando para producir mayor número de huevos, menor peso corporal del ave y mejor índice de conversión (Tabla 1).Tabla 1. Evolución de las producciones en gallinas ponedoras morenas. Probablemente quede margen para seguir mejorando en un futuro en este sentido; la pregunta...Continuar leyendo

La historia real de lo que parece un cuento de ficción. Causas científicas y el testimonio de Flora Pantano, quien en un campo en las afueras de Pergamino recolecta estos comestibles llamativos. Verde el dólar, verde los pañuelos, verde… ¡hasta los huevos! Estamos en Argentina Año Verde… aunque los vaivenes financieros y las tarifas se...Continuar leyendo

Sobre los huevos rancheros se dice que era el almuerzo de los jornaleros mexicanos que trabajaban en los ranchos y que se acabó convirtiendo en el almuerzo clásico de México, alcanzando tal popularidad que pronto salió de las fronteras del país, convirtiéndose también, en una comida casi nacional en EE.UU. Como a cualquier plato de...Continuar leyendo

Los bricks de huevo son todo un clásico de la cocina tunecina. En realidad, en Túnez, se preparan cientos de variedades de bricks con diferentes rellenos: verduras, carnes, pescado… también hay deliciosos bricks rellenos de frutos secos y miel a la hora del postre. Con esta receta podrás descubrir la deliciosa cocina del país norteafricano…...Continuar leyendo

  Las gallinas ponedoras pasan menos tiempo buscando alimento y fueron más lentas para comenzar a alimentarse en ambientes amoníacos en comparación con estar al aire libre.   Los investigadores de la Universidad de Guelph investigaron si las gallinas ponedoras diferencian las mezclas de NH3 / aire de origen artificial y natural y cómo la exposición...Continuar leyendo